食品添加物背後的真相 | 合法藥品大搜索

2015年2月16日—...酯、脂肪酸甘油酯、麥芽糊精、山梨醇、聚山梨醇酐指肪酸酯八十、焦...問題是沒有急毒性並不代表長期使用下不會危害人體健康，以日本禁用 ...

統一集團董事長羅智先表示，去年食安[1]風暴之後，台灣食品[2]產業供應鏈被摧毀，因此今年統一的工作重點在食安，希望從降低食品添加物開始，他強調：「但未來東西肯定會越來越不好吃」。在他講了這一席話之後，PTT有網友PO了這張 蜜汁烤雞堡[3] 的內容物標籤

來看看這裡面添加了甚麼：醋酸鈉、醋酸澱粉、乳酸鈉、胺基乙酸、胺基丙酸、檸檬酸、蘋果酸、冰醋酸、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸甘油酯、麥芽糊精、山梨醇、聚山梨醇酐指肪酸酯八十、焦糖色素、婀娜多、碳酸氫鈉、胭脂紅、醇米霖、關華豆膠、乙醯化己二酸澱粉、玉米糖膠、6-次黃嘌呤核甘磷酸二鈉、5-鳥嘌呤核甘磷酸二鈉、多磷酸鈉、濃縮生育醇、中鏈三酸甘油酯、乙烯二胺四醋酸二鈉鈣….（我很懷疑不是唸化學的人看得懂這些）。洋洋灑灑加了這麼多添加物，因此被網友戲稱這是一張 QR Code，還說區區35元就能吃到這麼多東西，真是太划算了！這些食品添加物看起來似乎對身體無害，要不然食品法規不會允許食品製造業者將其使用在食品裡。以可口可樂來說：

它的成份好像也算安全，不過，德國柏林有一位11歲男童因為騎腳踏車造成小腿骨折送進醫院後，由於連脊椎都出現裂痕而接受檢查，發現他年紀輕輕就已骨質酥鬆，在不堪負荷下才導致這場意外。他的主治醫師Jutta Semler開立的診斷書是這麼寫的：「疾病名稱：骨質酥鬆症；病因：每天三大杯可樂」。針對產品造成青少年骨質酥鬆症的指控，可口可樂公司並不認為自己有任何責任，並以法律許可作為擋箭牌，認為可樂中所添加做為酸度調節劑的磷酸鹽[4]（歐盟編號Ｅ339）是准許的食品添加物。磷酸是一種弱酸，磷酸鹽離子帶有-3的形式電荷，是磷酸氫鹽離子（HPO42−）的共軛鹼；磷酸氫鹽離子則是磷酸二氫鹽離子（H2PO4−）的共軛鹼；而磷酸二氫鹽離子又是磷酸（H3PO4）的共軛鹼，因此磷酸鹽的水溶液屬於弱鹼性，可做為調節可樂這種碳酸飲料的酸鹼性，讓可樂喝起來沒那麼酸而變得比較可口。法律既然准許添加磷酸鹽，可口可樂公司於是便宣稱其安全性是受到法律的背書，況且「沒有任何消費者被迫喝到足以傷身的量」。

即便...