酵素(Enzyme) @ 采霖藥師網:: 痞客邦 | 合法藥品大搜索

一般來說，我們的認知都是指消化酵素之類的產品，例如妙化錠，本藥含三種消化酵素：Biodiastase1000可消化食物中之澱粉及醣類，LipaseAP6主消化脂肪性物質 ...

酵素的應用很廣泛，在各式各樣的產品中隨處可見，也一直是大家熱門感興趣的話題之一。為什麼酵素有如此得魅力呢？還是要來討論一下。

酵素就是人體中，負責進行各種生物化學反應的催化劑，又稱為酶，是一些具有特殊功能的蛋白質，也是生物有機體不可或缺的物質。當然，不同的酵素具有不同的功能，其作用及促成的生化反應也不一樣。酵素能維持身體正常功能運作，消化食物、修復組織、改善體質、促進消化，加速新陳代謝，延遲老化，增強抵抗力等很多好處。

一般來說，我們的認知都是指消化酵素之類的產品，例如妙化錠[1][2]，本藥含三種消化酵素：Biodiastase 1000可消化食物中之澱粉及醣類，LipaseAP6主消化脂肪性物質，而Newlase則輔助消化食物中之蛋白質，幫助食物消化及改善消化不良引起之胃腸疾患症狀。

也有加入嬰幼兒的副食品中，要強調增加吸收，當然要先能對食物消化完全，尤其是在希望小朋友長高高和變壯壯時；還有就是老人家沖泡的高鈣高纖養生奶粉，也加入很多的複合式數十種酵素，只是這十幾種還真不知道是那些？

隨著文明社會的進步，大家對養生的觀念也非常重視，強調要生機甚至是有機的蔬菜水果，尤其是要生吃蔬果，為的就是其中所含的酵素，如果食材經過高溫等料理後變成熟食，難免會破壞其中對人體最有幫助的酵素或營養素，所以有一陣子很流行生機蔬果機，越是新一代越貴，強調低溫高轉數去分離萃取，不破壞酵素，直接打成汁，不用再過濾，不用去果皮等便民的技術。

其它的還像木瓜酵素（papain）和鳳梨酵素[3]都屬蛋白分解酵素，除了可幫助蛋白質的消化外，鳳梨酵素還是燙傷清理傷口老廢組織的好幫手。木瓜酵素[4]是一種存在木瓜（Carica papaya）植株皮層的半胱胺酸蛋白酶（cysteine protease），木瓜酵素可分解蛋白質、醣類、及脂肪，其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色。做為保健食品用的鳳梨酵素，主要是從鳳梨莖部萃取，用來緩解酸痛及增加抵抗力等。

應用於藥品有Danzen(Serrapeptase)；Kimotab(Bromelain )。...