台灣麵包危險，勿食用？到底把舊新聞挖出來看有什麼意義呢？ | 合法藥品大搜索

2018年12月22日—至於過氧化苯甲醯（BPO），屬於一種氧化劑，可以藉由氧化去除麵粉的胡蘿蔔素或葉黃素的顏色，讓麵粉變成顏色變白，也讓麵粉不易變質、保存 ...

謠言這樣說：LINE群組突然跳出：「台灣麵包危險，勿食用。」你心裡是否有些疑惑呢？隨著文字附上的Youtube連結，是中華電視公司在2016年7月24日上傳的新聞畫面，標題為「台灣用20年! 麵粉改良劑傷肝致癌」。新聞報導提到台灣核准使用兩種麵粉改良劑，「過氧化苯甲醯」和「偶氮二甲醯胺」，它們可以讓麵粉熟成更快、顏色更白，但是它們也有可能引發氣喘、傷肝或是致癌，目前歐盟和中國已禁止使用。究竟，台灣麵包還能不能吃呢？[1]

破解關鍵點：台灣麵包有麵粉改良劑很危險，勿食用？

真的不是這樣！別被謠言牽著鼻子走，理性該起床啦！每次收到網友拿著「舊新聞」來詢問是不是真的，微醺梅酒都很想直接告訴對方：「請先看一下刊登日期，舊聞就不要看了！」到底一直把舊新聞挖出來看有什麼意義呢？更何況有些新聞在播出後卻發現「不好意思搞錯了」或是「不好意思嚇到你了，實際上沒那麼危險」。可惜很多人只看頭不看尾，沒把整件事情搞清楚，把錯誤消息當成寶到處分享，才會有那麼多舊聞變成謠言的案例啊～

LINE群組流傳的影片是2016年的舊聞

各位在群組收到「台灣麵包危險，勿食用」附贈的連結，其實是中華電視公司在2016年7月24日上傳Youtube的新聞播報內容，標題寫道「台灣用20年！麵粉改良劑傷肝致癌」，文字版的新聞[2]也還健在。

先來仔細看看這則2016年的舊聞，首先點出「幾乎天天都會吃到的麵粉，裡頭有化學改良劑」，接著說台灣核准使用過氧化苯甲醯（BPO，去除小麥中的胡蘿蔔素，讓麵粉變白）、偶氮二甲醯胺（ADA，增加筋性）這兩種麵粉改良劑，截至2016年已經用了20年，但有可能誘發氣喘、傷肝，甚至可能致癌；歐盟、中國和紐澳已經禁用，衛福部則將與專家開會研商，不排除禁用。

看完上述內容，相信有不少人肯定覺得過氧化苯甲醯和偶氮二甲醯胺壞透了！做麵包的人也壞透了，怎麼可以加這些東西？先別這麼激動啊！單就多年前舊新聞的片面之詞，認定使用麵粉改良...