血管變年輕降低死亡風險！吃納豆前記得要先這樣做 | 合法藥品大搜索
2017年3月14日—【早安健康／H2UCLUB編輯部】說到納豆這個日本傳統的發酵食物，你是喜歡還是害怕呢？撇開個人喜好差異即大這點，它可說是個富有營養價值 ...
【早安健康／H2U CLUB編輯部】說到納豆這個日本傳統的發酵食物，你是喜歡還是害怕呢？
撇開個人喜好差異即大這點，它可說是個富有營養價值的食物，黃豆經枯草桿菌發酵後除了讓蛋白質更好消化，也會多出像是維生素 K2 的營養素，以及具有能分解纖維蛋白的酵素，這可能與心血管的保護有關係。最近有一篇發表在《美國臨床營養期刊》的研究就是在調查納豆的攝取與心血管疾病死亡風險之間的關係。
你又胃食道逆流了嗎? 名醫曝常忽略的9大NG習慣，你中了幾招！? 登入免費下載：胃食道逆流整理包 >[1] 該研究是以日本人為主的世代調查，總共涵蓋 13,355 位男性與 15,74 位女性，他們在 1992 年的時候參與此研究，每位參與者皆會接受飲食頻率問卷的調查，追蹤長達 16 年，在這些年裡面會確定因心血管疾病而死亡的數目。 納豆能幫助減少因心血管疾病而死亡的風險 在 16 年的追蹤期間裡，有 1,678 個人死於心血管疾病，當中有 677 例因中風而死亡，308 例是缺血性心臟病（冠心病）。研究人員依參與者們的納豆攝取量多寡把分成四的區間，與吃最少的那群人相比，納豆吃最多的那群人心血管疾病死亡風險顯著較低。此外，心血管疾病的死亡風險和總大豆蛋白、大豆異黃酮沒明顯的關係。總大豆蛋白與納豆攝取最多的人因中風死亡的風險顯著減少，而納豆吃最多的人因缺血性心臟病死亡的風險顯著減少。總而言之，納豆的攝取有助於減少心血管疾病的死亡風險。來吃納豆吧！ 當你好不容易想要試試看納豆，走到超市的冷凍櫃前一看… 納豆就納豆，怎麼還有大粒和小粒之分，吃起來會不一樣嗎？ 還有買回家，解凍之後，拿著筷子要攪拌納豆了…攪著攪著，要拌到什麼程度呢？
以上是我之前買納豆時內心的 OS！很幸運的是，我遇到的問題好像還滿普遍的，很容易就找到相關的討論與說明，找了幾個網站，最後選 Cookpad 上的「 納豆の「小粒vs大粒」、科学的に美味しいのはどっち[2]（用科學的方法來看大粒與小粒納豆哪個比較美味）」來跟大家稍稍的分享一下。
如果你去搜尋大粒與小粒納豆哪個好吃，可能會發現個有個的擁護者，而 Cook...
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