防腐劑氾濫健康認知有助降低毒害 | 合法藥品大搜索

logo·山梨酸、山梨酸甲容易隨人體新陳代謝被分解成二氧化碳和水，排出體外，​對人體影響較小，少部分會引發皮膚過敏，是較安全的防腐劑，但過量食用也是會 ...

防腐劑氾濫健康認知有助降低毒害

　現代人的飲食習慣求方便，也不知不覺食下會危害人體健康的防腐劑。根據美國國家癌症研究所發表，引發癌症的原因有一半是來自食物污染，其中有3%的禍首是食品中的防腐劑。專家提出良心的建議，現代人很難脫離防腐劑的危害，但應學習認識安全的防腐劑及對身體有害的防腐劑，將可能發生的傷害降至最低。

為什麼要在食品中添加防腐劑

　防腐劑可抑制微生物及黴菌的生長繁殖，保鮮並且延長食品保存期，避免食品腐敗變質、造成食物中毒，並且防腐劑也可增加口感。

哪些食物含防腐劑

　容易被微生物污染的食物、容易發霉腐敗的食物、必須長期保存的食物、含糖量較高的食物，如醬油、醬菜、乳酪、奶油、蜜餞、果醬(花生醬)、麵包、饅頭、麵線、麵條(濕)、粉圓(珍珠)、肉製品、魚貝類乾製品、零食類、果汁、碳酸飲料等，都會添加防腐劑來保鮮。

食品業常用的食品添加防腐劑

　如果食品中禁止添加防腐劑，市面上的食品幾乎都得下架，其實世界各國都允許在食品添加較安全的適量防腐劑，下列是普遍使用較無毒性顧忌的防腐劑：