山梨糖醇 | 合法藥品大搜索
台灣行政院衛生署於「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中規定山梨醇是一種調味劑,可使用於飲料,用量為25以下。使用於其他各類食品中視實際需要適量 ...
山梨糖醇 又稱為山梨醇,一種天然的植物甜味劑(代糖),口感具有清新感,常被用於製造口香糖或無糖糖果。食用後仍會產生熱量,所以屬於有營養性的甜味劑,只是熱量約只有2.6大卡/克(約蔗糖的65%),甜度則約是蔗糖的一半。山梨糖醇亦常被加在化妝與護髮的產品中,作為保濕增稠的用途,目前工業上能夠使用便宜的原物料來進行大量生產。[1]
來源山梨醇天然存在某些水果中,另外山梨醇是行政院衛生署、美國食品藥物管理局[1](U.S. FDA)、歐盟(EU)、加拿大[2]、紐澳等國所公布合法之食品添加物,常應用於食品工業。對一般民眾而言,食入含山梨醇的食品是山梨醇之主要來源。
食品特點山梨糖醇可由葡萄糖還原而製取,在梨、桃、蘋果中廣泛分佈,含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當,但能給人以濃厚感。在體內被緩慢地吸收利用,且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。 它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一,用於提高食品保濕性,或作為稠化劑之用。可作甜味劑,如常用於製造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑,並可用作甘油代用品。[2][3][4]
法規台灣行政院衛生署於「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中規定山梨醇是一種調味劑,可使用於飲料,用量為25以下。使用於其他各類食品中視實際需要適量使用,但嬰兒食品不得使用。[3][5]
副作用及風險柏林的夏里特醫院腸胃科醫師在英國醫學期刊中,公布一項罕見的個案研究報告,並描述調查兩名患有持續性腹瀉患者的過程。醫師警告,嚼食大量含有山梨糖醇成分口香糖的人,可能出現慢性腹瀉症狀,進而體重驟減。山梨糖醇是一種代糖,也是一種瀉藥。[4][6]
山梨糖醇主要在肝內代謝,是由山梨醇脫氫酶催化轉變為果糖,以後的代謝與果糖相同,但也有差別,即...
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