薑黃怎麼吃？薑黃食品類型比較、薑黃料理食譜，推薦三種吃法 ... | 合法藥品大搜索

「上班精神不給力...加班應酬樣樣來，體力幾乎透支！」 「熬夜追劇打電動...生活習慣作息差，代謝功能下降！」 「三餐外食不均衡...高油高鹽餐餐吃，身體負擔增加！」 你是否也有上述這些不良的生活習慣？身體健康已經是現代人常見的隱憂，近幾年薑黃養生的風氣盛行，營養師表示，薑黃雖屬薑科類植物的一種，且與生薑長得相似，但實際的保健效果卻大不同喔！

薑黃的用途可分為乾燥及新鮮兩種：新鮮的薑黃可切成塊狀煮湯，香氣迷人；乾燥的磨成薑黃粉，常用來製作咖哩、炒飯或作為天然上色劑，亦可加入茶飲、咖啡、豆漿或牛奶中，不僅增添風味更增加吸收率。

小提醒：薑黃雖不會辣，但具有嗆味，建議適量地使用於料理中。 薑黃素是脂溶性的, 是一種不溶於水的多酚類化合物，早在中國與印度古代就使用薑黃來治病，現已成為科學界新藥研發的"黃金"。在日常飲食中，薑黃常被作為香料使用，近年來，研究發現其內成分"薑黃素 " (curcumin) 具有滋補強身、促進新陳代謝等功效，一躍成為熱門的保健食材。

薑黃是一種地下根莖植物，常見的吃法是直接煮湯服用，調理人體所存在中的各種問題。除此之外，薑黃能研磨製成薑黃粉，常被用來料理食物、醃漬、更是強大的料理著色劑！薑黃能提煉出對身體健康有助益的成分『薑黃素』，並製作成市面上常見的薑黃錠保健食品。

薑黃素的主要來源就是薑黃，其中，薑黃粉中的類薑黃素只佔了 2-6%，而最主要的有效成分薑黃素卻只佔了當中的 80% 左右。日常飲食中使用到薑黃的含量並不高，...