「代糖」有益?有害? | 合法藥品大搜索
2017年4月15日—蔗糖對健康的負面影響基本上有兩項:(1)蛀牙,(2)肥胖以及其所衍生出的許多毛病,如糖尿病,心臟病,癌,等等。蔗糖之所以會引發蛀牙, ...
朋友中有幾位是只喝「代糖」飲料的,所以難免就會問我「代糖」有害嗎,能幫助減肥嗎,能降低糖尿病風險嗎,等等。
顧名思義,「代糖」就是代替糖。而代替糖的目的,就是要避免真糖(蔗糖)對健康的負面影響。
蔗糖對健康的負面影響基本上有兩項:(1)蛀牙,(2)肥胖以及其所衍生出的許多毛病,如糖尿病,心臟病,癌,等等。
蔗糖之所以會引發蛀牙,是因為它提供養分助長口腔細菌。因此,使用不具養分的「代糖」,的確能降低蛀牙的機率。
蔗糖之所以會引發肥胖,是因為它提供熱量(卡路里)助長脂肪細胞。因此,使用不具熱量的「代糖」,應當是可以減少肥胖。
但是,「應當」是一回事,「事實」可不見得。
「代糖」的種類繁多(近百種),有低卡路里,有零卡路里,有天然的,也有合成的。
所有代糖裡,甜度最高的是Advantame(愛得萬甜)。它是人工合成的零卡路里代糖,甜度是蔗糖的兩萬倍(以同樣重量而言)。
所有代糖裡,最有名,也是歷史最悠久的是Saccharin(糖精)。它也是人工合成的零卡路里代糖,甜度是蔗糖的300倍。
最有名的,也是歷史最悠久的天然零卡路里代糖是萃取自甜葉菊葉子的Stevia(甜菊糖)。它與與蔗糖相比,甜度是300倍,甜味擴散較慢、持續時間較長,但帶有苦澀的餘味。
另一個知名的天然零卡路里代糖是Mongroside(羅漢果苷,英文俗名就叫做Luo Han Guo)。它是萃取自羅漢果,甜度是蔗糖的300倍,但是由於萃取不易,較難商業化。
除了羅漢果苷外,羅漢果也含有果糖和葡萄糖。而且,由於它具有獨特的風味,是調製中式湯料的絕佳蔗糖替代品。
有關「代糖」是否安全,相信大多數人都聽過糖精致癌的說法。
不過,這個說法現在已被推翻,而美國國家癌症研究所更進一步說:“沒有證據顯示甜味劑或代糖會導致人類癌症”。
除了沒致癌性外,「代糖」在適量的範圍內,似乎對一般人的健康也沒有其他負面影響。所謂適量,指的是,按照每公斤個人體重,每日平均攝入量不超過50毫克。而由於常用的「代糖」都有極高的甜度,所以所需用量極小。因此,「代糖」的攝取,不太可能會有超量的風險。
那,「代糖...
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