食品添加物使用範圍及用量標準-第5類 | 合法藥品大搜索
2014年4月3日—...類-保色劑.首頁·食品法規;食品添加物使用範圍及用量標準-第5類-保色劑...為使肉製品呈鮮艷的紅色，添加硝酸鹽與亞硝酸鹽。硝酸鹽在細菌( ...
食品添加物使用範圍及用量標準-第5類-保色劑
編號
品名
使用食品範圍及限量
使用限制
001
亞硝酸鉀 Potassium Nitrite 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品；用量以NO2 殘留量計為0.07g/kg以下。 2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品；用量以NO2 殘留量計為0.0050 g/kg以下。 生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。002
亞硝酸鈉 Sodium Nitrite 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品；用量以NO2 殘留量計為0.07g/kg以下。 2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品；用量以NO2 殘留量計為0.0050 g/kg以下。 生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。...
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