「硒」是防癌要角！5大神級食物這樣吃就對了 | 合法藥品大搜索

2020年1月6日—營養師劉怡里：硒＋維生素E吸收率更高.種種防癌好處，讓硒被譽為「抗癌之王」​，那麼該怎麼補硒呢？營養師劉怡里指出 ...

抗癌、防癌是現代人最關注的健康議題之一，敏盛醫院研究副院長江坤俊表示，在正常細胞變成癌細胞的過程中，硒可說是相當強大的防衛軍，因此適量補充硒、增加體內硒濃度是相當重要的。

江坤俊說明，正常的細胞要變成癌細胞，大致可分為幾個步驟：正常細胞突變成癌細胞→癌細胞血管增生→癌細胞分裂；而硒元素在各個階段都能發揮作用，守護人體免於癌症侵害，因此保持體內硒濃度充足是相當重要的。

首先，細胞突變大部分和環境因素有關，因為環境中的自由基會攻擊正常細胞，而硒素會在體內合成一些抗氧化物質，可以保護細胞免於自由基的侵害；可以說是從根本開始，預防並阻斷癌細胞形成。

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即使不幸突變成癌細胞，到了下一階段，硒也有抵禦辦法！江坤俊說明，硒可以抑制癌細胞血管增生，使得營養供應被阻斷，癌細胞就無法長大，也沒辦法細胞分裂。不僅如此，硒也和免疫反應有關，它可以增加自然殺手細胞NK的活性，幫助殺死腫瘤細胞。

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腎臟科醫師江守山也提到，美國亞利桑那大學曾進行一項為期10年的介入性研究，服用硒補充劑的受試者，比起服用安慰劑的對照組，整體癌症發生率少了50％，死亡率則降低17％；其中腸胃道腫瘤、乳癌、肺癌、攝護腺癌、淋巴癌的發生率皆較低。

種種防癌好處，讓硒被譽為「抗癌之王」，那麼該怎麼補硒呢？營養師劉怡...