4種「不起眼的」食物竟然護肝最有效！ | 合法藥品大搜索

2017年12月8日—1.天然蔬果抗氧化減輕肝臟損傷·2.蘆筍、青江菜抗發炎菇類幫助免疫·3.吃黃豆、​雞蛋預防脂肪肝·4.綠色食物可護肝柑橘類可舒肝理氣.

肝臟是人體的解毒器官，當酒精、尼古丁等對健康有害的物質進到體內後，肝細胞會將其代謝物氨轉化為無毒的尿素，透過尿液排出，達到解毒的功能。

當肝臟健康亮紅燈時，輕者會出現異常疲累、食慾不振等，嚴重者恐腹部腫脹、黃疸等症狀，一旦罹患肝癌將後悔莫及，因此，護肝要從減輕肝臟解毒負擔做起，吃對食物是護肝最有效的方式。

1.天然蔬果抗氧化 減輕肝臟損傷

林口長庚醫院肝臟科醫師許朝偉表示，肝臟代謝過程中需要輔酶，這些輔酶無法由人體自行合成，如維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、茄紅素、胡蘿蔔素和葉酸等，只能透過飲食補充，而這些營養成分大多來自天然蔬果，多吃天然蔬果可以護肝。

中華民國營養師公會全聯會理事長蔡玲貞指出，天然蔬果含有豐富的抗氧化成分，可減輕肝臟損傷，如芭樂、奇異果的維生素Ｃ含量高，葵花油、苦茶油含豐富維生素Ｅ，茄子、葡萄等富含花青素，番茄、南瓜含茄紅素等，多吃這些蔬果有益肝臟健康。

2.蘆筍、青江菜抗發炎 菇類幫助免疫

蔡玲貞說，體內自由基會引起肝細胞發炎，補充抗氧化成分可抑制發炎反應，如蘆筍、橄欖菜、青江菜含葉酸，能對抗發炎細胞，建議多吃；香菇、蘑菇等菇類的多醣體含量高，可促進免疫細胞的活性，免疫系統是身體對抗外來有害物質的防線，多吃菇類可減輕肝臟的解毒負擔。

3.吃黃豆、雞蛋 預防脂肪肝

脂肪肝是現代人最常見的肝病，黃豆、雞蛋含卵磷脂，其成分之一的膽鹼具有驅脂作用，可預防脂肪肝，因此吃黃豆製品如豆腐、豆漿等可護肝。

4.綠色食物可護肝 柑橘類可舒肝理氣