「經典調酒」「蘇格蘭威士忌」Penicillin 的起源與做法 | 合法藥品大搜索
2018年7月11日—雖然早在1903年就有將威士忌混合薑味葡萄酒的調酒WhiskyMacdonald,或許會認為「盤尼西林Penicillin」同樣是歷史悠久的一款經典雞尾酒, ...
若是詢問一名國、高中生,他會告訴你「青黴素-盤尼西林」被認為是人類在二十世紀中最偉大的發明之一,好比武俠遊戲中的金創藥般,讓許多疾病、創傷有了治癒的可能,同名的雞尾酒「盤尼西林Penicillin」也是調酒歷史中一個重要的里程碑。
雖然早在1903年就有將威士忌混合薑味葡萄酒的調酒Whisky Macdonald,或許會認為「盤尼西林Penicillin」同樣是歷史悠久的一款經典雞尾酒,但其實是澳籍調酒師Sam Ross於2005年的創作,算是非常近代的經典,當時在 Milk & Honey所創作時,當下他其實沒有想太多,九個月後在他當時工作的Little Branch的外場強烈建議下,才端出給客人,從那時起逐漸奠定了這杯酒的地位。
透過融和蘇格蘭調和威士忌、薑、蜂蜜、檸檬,最後再加入一點泥煤威士忌,看似重新拆解、重組了Whiskey Sour,但賦予其足以再度成為經典的特色,符合現代人喜歡多層次變化的口味,許多各地的調酒師也藉此架構作出自己的創作:Fizz版、薑汁啤酒版、tequila與mezcal的組合、蘭姆酒的搭配,甚至還有苦精版本的The Braveheart向此款經典致敬。
原始的酒譜中,使用的是自製蜂蜜薑汁糖漿-使用薑片、蜂蜜與水煮沸後再靜置過夜,然而對於不是大量製作這款調酒而言,分別以蜂蜜、薑汁利口酒作為替代,在調製時在雪克杯中加入薑片搗碎,或是直接加入薑末皆是較為經濟實惠的作法。
店家資訊:BAR SPEAKEASY II
電話:(03)3315900
地址:桃園市桃園區公六街21號
店家資訊:BAR SPEAKEASY
...[調酒知識]帶著煙燻味的經典威士忌酸酒—盤尼西林(Penicillin ... | 合法藥品大搜索
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