每天吃兩顆「制癌水果」 乳癌、攝護腺癌機率降40% | 合法藥品大搜索

每天吃兩顆「制癌水果」乳癌、攝護腺癌機率降40%·1番茄中可提升免疫力、抗氧化的茄紅素，是脂溶性的營養素，烹調番茄時加入橄欖油，較容易為人體所吸收。

(番茄中的茄紅素和其他維生素一起作用，可以降低乳癌、肺癌、子宮頸癌和攝護腺癌的發生率。)

decade3d - anatomy online / Via  shutterstock[1]

每日健康／李婉萍（榮新診所營養諮詢組副組長）

番茄可防癌、抗癌？

對

1. 1顆大番茄約含有15mg的茄紅素， 每天吃2顆大番茄，有利於攝護腺與心血管疾病保養。番茄中的茄紅素和其他維生素一起作用，可以降低乳癌、肺癌、子宮頸癌和攝護腺癌的發生率。

2. 根據統計，多吃番茄的人，平均罹癌率可降低4成。

生吃番茄營養效果比煮熟好？

錯

1. 番茄中的茄紅素須經過烹煮、加熱的過程才會釋放，所以煮過的番茄其營養價值會比生食番茄要高。

2. 體質偏寒者不適合長期生吃番茄來減肥，建議可煮番茄蛋花湯、番茄雞湯，這樣吃可預防便祕，幫助體內排除廢物，有利於減肥瘦身。

3. 每日吃2∼3顆大番茄或1∼2碗小番茄，能提供約30毫克的茄紅素，有益心血管保健，同時熱量不高，有益於減重。

營養師小叮嚀

番茄怎麼煮更營養？

1 番茄中可提升免疫力、抗氧化的茄紅素，是脂溶性的營養素，烹調番茄時加入橄欖油，較容易為人體所吸收。

2 將番茄和菠菜一起煮湯，食用後可以改善貧血，具有保護眼睛的作用。

3 番茄與牛肉、馬鈴薯一起烹調，料理中的鐵質、維生素與茄紅素的含量豐富，可補鐵養血、祛斑美容。

作者簡介 

李婉萍 營養師 

現職：榮新診所營養諮詢組副組長 

學經歷：靜宜大學食品營養系 台北馬偕紀念醫院營養師 台北市第五屆營養師會員代表 

認證與專長：中華民國營養師證書中華民國丙級廚師證照 中華民國糖尿病衛教師（CDE）體重管理營養師 血液透析專科營養師訓練認證台北市心血管專業訓練人員認證 呼吸照護營養師訓練認證功能醫學研討會認證 

著作&審訂：《坐月子調理保健食譜》《孩子健康聰明就要這樣吃》 《嬰幼兒健康飲食》 《洗腎飲食全書》 

本文出自《瘦飲食-超級健康書》，內容由人類智庫獨家授權...