江欣樺營養師告訴你：最正確的葉黃素吃法與葉黃 ... | 合法藥品大搜索

營養師小叮嚀：蛋黃是目前已知葉黃素食品當中，生物可利用率（好的運用率）最高的食物，建議以蒸煮為主（記得加點油，會更好吸收），減少使用高溫煎炸，才能避免葉黃素被 ...

「葉黃素有何功效，我該補充嗎？」你也有這樣的疑問嗎？大家都在說要補充葉黃素，但究竟葉黃素是什麼、哪些人該吃、又該怎麼吃？今天就讓阿江營養師來告訴你葉黃素推薦的補充族群及吃法！

葉黃素（Lutein）是自然界眾多類胡蘿蔔素的一種，跟B群[1]營養素一樣，無法靠我們自己製造生成，必須透過天然食物或保健食品獲得。某些科學研究都會提到葉黃素一天要吃到 6~10 毫克，然而最近一次較為大型的相關研究（4203人）是美國國家衛生研究院進行五年的研究，結果發現在攝取 10mg 游離型葉黃素+ 2mg 的游離型玉米黃素的狀況下（黃金比例 10:2）對我們是有幫助的。

目前金盞花是葉黃素和玉米黃素含量豐富的植物，也因此葉黃素保健食品大多由金盞花萃取。而在自然界中葉黃素會與玉米黃素共同存在，如：在深綠色蔬菜像是萵苣、菠菜、地瓜葉、芥蘭菜、雞蛋等食物之中。

一般人對於葉黃素的認知，可能來自於網路、身邊親朋好友，認為常使用電腦、手機和電視的人需要吃葉黃素，但其實補充葉黃素可以給我們帶來保護力，可以保護避免在戶外活動時受到太陽公公的熱烈光芒熱情招待以及過度使用科技產品。

衛福部[2]對葉黃素的攝取上限量是 30毫克/日，但其實一天補充 6~10 毫克就非常足夠，最近 4000 人的大型科學研究更告訴我們，補充游離型 10mg 葉黃素 + 2mg 玉米黃素的狀況下，對大多數人是有幫助的。比起短時間補充高劑量( 30mg )的葉黃素，長期每天補充 6~10mg 的葉黃素更可以讓濃度穩定，對我們的幫助和效果更好喔。

如果要從食物攝取的話，每天吃一...