補鐵過量致多種病！這些攝鐵技巧你必須知道 | 合法藥品大搜索

在人體需要的所有礦物元素中，鐵是最補氣力的。的確，鐵不足，身體就會感覺虛弱、疲憊、寒冷，免疫系統變差，導致對疾病和感染的抵抗力不足。

為什麼會有這些反應？鐵最主要的功用就是幫助身體製造血紅蛋白，將肺裡的氧氣送往身體需要的部位。鐵不夠，就會使組織和器官缺氧。

鐵的需求量和年齡、性別、健康狀況有關。通常，女性需要更多的鐵，因為月經期間鐵會流失。孩子需要更多的鐵來長身體。孕婦需要的鐵最多，而成年男子需鐵量相對最少。

嚴重缺鐵會導致貧血，表現為疲勞、虛弱無力、心跳加快等等。但貧血不等於缺鐵。維生素B12缺乏、鉛中毒、甲狀腺功能低下也會造成貧血。在這些情況下，補再多的鐵也沒用。

補鐵太多，也會出現問題。根據鐵質異常疾病研究所（Iron Disorders Institute），補鐵過量會增加患肝癌、心臟病、糖尿病、阿茲海默症和帕金森症的風險。可能會出現脫髮、慢性疲勞、關節痛和內分泌失調。

以下是美國國家學院醫學院（IOM）對於鐵的每日建議攝取量。需要注意的是，素食者需要食用建議量的1.8倍，因為素食中的鐵質不容易吸收。

除非真的需要，否則不要服用含無機鐵鹽的鐵劑，如檸檬酸鐵、硫酸錏鐵、葡萄糖酸錏鐵等。鐵鹽濃度很高，對腸道而言太過強勁，也會導致便祕，最好在特殊情況下使用。

通常如果飲食合理的話，所攝取的鐵已經足夠。很多食物天然富含鐵質，而在聯邦法律的規定下，許多加工食品也添加了鐵元素，如麵粉和早餐麥片。

食物中所含的鐵元素，通常分為血基質鐵或非血基質鐵。前一種容易被身體消化吸收，因此，牡蠣、動物內臟和其它動物產品是攝取鐵的最好來源，因為它們所含的鐵超過1/3 都是血基質鐵。

然而蔬菜、豆子等蔬菜雜糧中的鐵，幾乎都是非血基質...