吃薑黃到底有哪些好處?專家帶你花5 分鐘搞懂薑黃功效、怎麼 ... | 合法藥品大搜索
由營養師告訴你薑黃素有哪些功效與好處,食用薑黃素有禁忌或副作用?...推薦功效好處12:薑黃素有助於『輔助減肥/體重控制』;推薦功效好處13:薑黃素有助於『減緩經 ...
在這個講求保健的時代,只要走進藥局逛一圈,可以發現市售品牌有很多薑黃產品。而薑黃不論在國際文獻、研究上也有許多被推薦與實證的功效與好處。究竟薑黃粉真的有這麼好嗎?而市售這麼多薑黃品牌又該怎麼挑選?這次,就讓本文來一次為你解答,讓你了解為什麼大眾對於薑黃粉的選購這麼趨之若鶩!
薑黃是什麼?又和葉黃素一樣嗎?薑黃(Turmeric),屬於薑科薑黃屬植物,已有 4000 年以上的食用歷史。主要生長在南亞、印度一帶,其根部與地下莖可被磨成粉做調味料、天然色素、製藥使用。最常見的使用方式在「咖哩」上,呈現的黃色來源其實就是薑黃。
近期,薑黃粉越來越受重視。主要在於薑黃中具活性的成分為其佔重量 2 ~ 6 %的「類薑黃素」,而類薑黃素中又以佔比 80%的「薑黃素(Curcumin)」為主要活性成分,也是功效好處的探討重點。
其中,薑黃素為不溶於水的植化素。而在挑選薑黃素品牌時,重點評量指標之一為:可透過複方搭配(例如:黑胡椒萃取物(胡椒鹼)、牛樟芝)、油脂、加熱…等方法,來提高薑黃素的吸收率與生物利用率。
直接吃薑黃效果會更好嗎?天然薑黃植物中含有薑黃素,但一般的薑黃素除了不易溶於水外,還有吸收率低、容易被代謝離開人體、半衰期短…等問題。故若要直接攝取薑黃植物本體,是很難在體內累積一定濃度進而發揮其功效的。
無論是購買整根薑黃來吃、或磨粉的薑黃粉泡水喝,原則上都是吸收不了什麼薑黃素。若想要透過天然食用達到功效,則需要大量食用才行。更遑論吃咖哩會不會有幫助了,一般人很難照三餐吃咖哩度日啊~
薑黃粉有何好處?功效又有哪些?網路上關於薑黃素功效與好處探討的資料非常多,這幫大家整理了一些實證醫學相關文獻所研究探討,有關於適度補充薑黃素對人體,尤其是抗發炎、改善慢性發炎、保肝/護肝等功效好處:
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