「變胖」又「變笨」！「不吃澱粉」的四大後遺症，這樣吃讓 ... | 合法藥品大搜索

▲不吃澱粉類就會瘦，是許多人減肥時的盲點 (photo credit：dailymail[1])

越來越多人選擇拒吃「澱粉類」，舉凡三明治、麵包、土司或麵條等，因為健身觀念及「營養學知識」的普及，「不吃澱粉類」等於「會瘦」彷彿成為了至理名言。據英國《每日郵報》報導，英國前三大麵包品牌去年度營業額皆下降了超過1億美金，這證明了民眾確實逐漸減少了購買澱粉類食物的份量。

不過最新研究指出，如果人體大量減少少對碳水化合物的攝取，不但可能「瘦不了」，還會導致許多可怕的後果。營養學家布萊德 (Dr. Michelle Braude)說，碳水化合物是身體最主要的能量來源，沒有碳水化合物，身體反而會留住更多餘的脂肪，減緩新陳代謝，不但對減肥沒幫助，身體其他機能也無法正常工作，「不要完全不吃澱粉類食物，這是最可怕的飲食災難！」他說

(photo credit：dailymail[2])

完全不吃澱粉對人體的危害

布萊德說，當人體對碳水化合物攝取不夠時，可能導致肌肉痙攣，全身疲勞，精神不濟、甚至是便秘和情緒低落，有在健身運動或減肥的人更要吃，因為碳水化合物是有氧運動時最主要的能量來源，當體內碳水化合物水平太低時，做再高強度的運動也不會得到好的效果。

另外，全麥澱粉類是鐵、鎂、維他命B群的重要來源，這些都對維持人體能量與肌肉功能有重要作用。對大腦來說，碳水化合物也是大腦運作的能量根本，換句話說，吃太少碳水化合物會讓你變笨。

當人體內的碳水化合物含量太低時，身體會分解脂肪產生含有「酮」的化合物質，「酮會讓你口乾，口臭，乏力，疲倦，頭暈，噁心，甚至腦袋不清楚。」甚至還會影響睡眠品質（大腦血清素的製造也要靠它）跟性慾。

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