一次看懂維生素最佳服用時間 | 合法藥品大搜索

文／張瑜玲（護理科護教師）

脂溶性維生素——飯後服用

脂溶性維生素是能溶於脂肪的有機營養分子，被小腸黏膜吸收後，會先從乳糜管送達肝臟分解，再藉由血液送達各處細胞。此類維生素食用後會貯存在肝臟、脂肪組織中，且不容易被光、熱、氧、水等外在因素影響，比較不會缺乏；但若食用過多，容易造成中毒危險。

由於需要脂肪幫忙溶解，所以飯後服用吸收情形會比空腹好，可提高營養素的吸收率和利用率，如維生素A、D、E、K。

☉ 綜合維生素：一般含有水溶性及脂溶性維生素，因此在飯後服用更能充分吸收利用。

☉ 魚油、月見草油：需要脂肪幫忙溶解，所以飯後服用吸收較好。

☉ 鈣：最佳服用時間是晚上，一般為睡前2~3小時，可調節午夜及凌晨的低血鈣狀況，減少骨質流失，還能幫助睡眠。鈣和草酸結合會產生草酸鈣，易引發尿路結石，因此剛吃完菠菜、空心菜、韭菜、竹筍等含草酸高的食物，應當避免服用。

☉ 鐵劑：於飯後30分鐘服用效果最佳。

水溶性維生素——餐前或空腹時服用

水溶性維生素是能溶於水的有機營養分子，與溫水一起服用，可輕易溶解於水中被吸收，當遇到光、熱、氧、水等外在因素時，很容易消耗殆盡，服用過多則會以尿液方式排出體外，所以容易缺乏，需要常常補充。

因為水溶性維生素只需要喝水即可吸收，所以適合餐前或空腹時服用，避免...