泰式辣椒醬– Mama thai 11 | 合法藥品大搜索

น้ำพริกเผา Shrimp Chili Paste

又稱「泰式辣椒膏」，主主要以新鮮蝦肉、蒜頭、紅蔥頭、乾辣椒、 大紅辣椒等材料炒香後搗碎，再加入椰糖、魚露、油熬煮而成。 各家配方、口味略有不同，以濃稠的膏狀質地最為常見。

雖是「辣椒」膏，但實際上並不會辣，是因為使用乾辣椒皮的關係。

醬料本身味道鹹甜，有蝦碎肉的口感， 也可以加入椰奶、檸檬、魚露等，調成新的口味 ， 或者搭配當季新鮮水果、香草、堅果和肉類做成沙拉。

醬料與食材烹調的過程中，以增加新鮮辣椒來調整辣度。 運用範圍甚廣，其中最廣為人知的， 就是『 泰式酸辣蝦湯 / ต้มยำกุ้ง / Tom yum kung 』這道經典菜餚了。 另外本季推出的『 闖園魚 』也同樣由它來點題調味喔～

Mama thai 11 這次推出的配方有稍稍增加辣度，並且調整質地的流動性。 讓大家除了可以做大菜之外，也可以簡單拌麵、拌飯、拌青菜， 隨時想吃就來一匙，增添風味變化無窮。

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｜成分｜：乾辣椒、紅蔥頭、蒜頭、鹽、蝦肉、蝦米、蝦醬、魚露、椰糖、酸子汁、食用油。

▲ 本產品含有蝦，不適合對其過敏者食用。

｜容量｜：160g ± 5g

｜保存方法｜：未開罐存放於陰涼處，開罐後請冷藏。

｜保存期限｜：室溫 1 個月，冷藏 3 個月，開封後放置冰箱保存，並請儘早食用。

｜食用方式｜：拌飯、拌麵、拌青菜，煮酸辣湯，炒海鮮、肉類和青菜，做泰式涼拌菜。

｜相關食譜｜：

① 鮮蝦柚子沙拉（四人份）