生物化學「氨基酸口訣大法」 | 合法藥品大搜索

2018年11月24日—極性中性氨基酸包括：谷氨醯胺（Gln）、天冬醯胺（Asn）、酪氨酸（Tyr）、絲氨酸（Ser）、色氨酸（Trp）、蘇氨酸（Thr）、半胱氨酸（Cys）、蛋氨酸（甲硫 ...

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一定是親學生～

甘氨酸乾淨的連旋光性都沒有了

氨基酸的結構通式為同一個碳原子上面連有氨基、羧基、H、側鏈（R基），除了甘氨酸的R基就是H以外，其餘氨基酸碳原子上面連有的四個基團均不相同，該碳原子為手性碳，從而具有旋光性。

組**體蛋白質的20種氨基酸，除了甘氨酸沒有旋光性以外，其餘均為左旋（L）。

甘氨酸由於沒有旋光性，因此自由度較大，故α-螺旋（蛋白質的一種二級結構）中甘氨酸太多是會影響其穩定性的。

甘氨酸的R基就是H，所以佔據空間小，常常存在於β-轉角（蛋白質的一種二級結構）中。

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氨基酸的氨基與羧基連在同一個碳原子上面，若氨基（-NH2）變為了亞氨基（-NH-），此時為亞氨基酸。

組**體蛋白質的20種氨基酸，脯氨酸、羥脯氨酸是亞氨基酸。

脯氨酸是一種亞氨基酸、一種非極性脂肪族氨基酸（疏水性氨基酸）、常存在於β-轉角（容易讓肽鏈形成轉角）、會使α-螺旋不穩定（氫鍵形成能力弱）。

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氨基酸根據側鏈（R基）是否有極性分為了非極性、極性氨基酸。

非極性氨基酸包括：Val（纈氨酸）、Ile（異亮氨酸）、Leu（亮氨酸）、Phe（苯丙氨酸）、Ala（丙氨酸）、Gly（甘氨酸）、Pro（脯氨酸）。

非極性氨基酸又稱為疏水性氨基酸。

在非極性氨基酸中，苯丙氨酸屬於芳香族氨基酸，其餘為非極性脂肪族氨基酸。

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極性氨基酸分為極性中性氨基酸、酸性氨基酸、鹼性氨基酸。

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