使用磷酸鹽是台灣腎臟病領先全球的原因?教授這麼說 | 合法藥品大搜索
2020年5月14日—而加工食品所添加的磷酸鹽雖是合法的食品添加物,其中的磷為無機磷的型態,無機磷在人體的吸收率可達100%,消費者若長期食用過多添加磷酸鹽類加工 ...
讀者余先生在2020-5-4利用本網站的「與我聯絡」詢問:
林教授您好!拜讀您的大作,非常感佩您實事求是的科學精神,希望能達到撥亂反正的效果。因工作關係,必須對一些添加物進行了解、評估,所以有一問題想請教授解惑!其中一個問題是「市售食品磷酸鹽含量檢測報告」(https://www.moj.gov.tw/fp-42-100904-fc2e0-001.html[1]),其中提到:天然食品中所含的磷是有機磷的型態,有機磷進入人體後吸收率約為30~60%,若僅食用天然食品,不易有磷攝取過量的情形。而加工食品所添加的磷酸鹽雖是合法的食品添加物,其中的磷為無機磷的型態,無機磷在人體的吸收率可達100%,消費者若長期食用過多添加磷酸鹽類加工食物,會導致骨質疏鬆與腎臟疾病,此外也會增加心血管疾病的風險。
但許庭禎教授卻提出質疑:如果認為磷酸鹽的使用是造成台灣腎臟病[2]變全球領先的原因,如何解釋使用准許量更高的國外標準卻有較低的腎臟問題?許多的天然食物中的磷酸鹽含量遠超過目前台灣的限量標準,加工食品[3]依法限量使用,在磷酸鹽的風險上並不高於部分天然食物。(https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357913198[4])
故想向請教教授:
1.天然食物的有機磷較添加物的無機磷不易吸受是有根據的嗎?此一原則,是否可以推論到其他添加物?
2.如果是,無機磷的添加物改成有機磷添加物是否可以解套?請教授幫忙解惑,謝謝!
圖/取自科學的養生保健上面的第一個連結打開的是一篇2018-3-28發表在台灣法務部的《消費者保護》網頁。在這個網頁的最下面有註明資料來源是財團法人中華民國消費者文教基金會。所以我就去這個基金會的網站找出原文市售食品磷酸鹽含量檢測報告[5]。
上面的第二個連結打開...
磷酸鹽食品添加物規範將依國人膳食風險評估結果及各界建議研擬 | 合法藥品大搜索
磷酸鹽類食品添加物草案初稿研擬方向說明 | 合法藥品大搜索
認識食物中的磷酸鹽 | 合法藥品大搜索
磷酸鹽知多少 | 合法藥品大搜索
添加物放寬磷酸鹽怎麼加都不會違法 | 合法藥品大搜索
使用磷酸鹽是台灣腎臟病領先全球的原因?教授這麼說 | 合法藥品大搜索
磷酸鹽明明沒毒,大家為何那麼怕吃到泡過的蝦仁?台大化工 ... | 合法藥品大搜索
高磷食物吃不夠?磷酸鹽類添加物擬鬆綁 | 合法藥品大搜索
5' | 合法藥品大搜索
【滋寶維他嚼錠】發育不良、營養補給、虛弱體質、熱性消耗性疾患之補助治療、妊娠婦之營養補給
藥品名稱:滋寶維他嚼錠許可證字號:衛署藥輸字第009426號許可證種類:製 劑適應症:發育不良、營養補給、虛弱體質、熱性消耗性...
【嚼保軟膠囊】發育不良、營養補給、虛弱體質、熱性消耗性疾患之補助治療、妊娠婦之營養補給
藥品名稱:嚼保軟膠囊許可證字號:衛署藥輸字第008944號許可證種類:製 劑適應症:發育不良、營養補給、虛弱體質、熱性消耗性疾...
【三燐酸腺核】血管擴張劑
藥品名稱:三燐酸腺核許可證字號:衛署藥輸字第002437號許可證種類:原料藥適應症:血管擴張劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述...
【鈣維達咀嚼錠】預防鈣質缺乏症如骨質疏鬆病、牙齒損壞及佝僂病。
藥品名稱:鈣維達咀嚼錠許可證字號:衛署藥製字第036873號許可證種類:製 劑適應症:預防鈣質缺乏症如骨質疏鬆病、牙齒損壞及佝...
【磷酸氫鈣】制酸劑
藥品名稱:磷酸氫鈣許可證字號:衛署藥輸字第025855號許可證種類:原料藥適應症:制酸劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:申請...
【重質碳酸鈣】制酸劑
藥品名稱:重質碳酸鈣許可證字號:衛署藥輸字第012391號許可證種類:原料藥適應症:制酸劑劑型:藥品類別:自用製劑原料主成分略述...
【鈣好咀嚼錠】預防鈣質缺乏症如骨質疏鬆病、牙齒損壞及佝僂病。
藥品名稱:鈣好咀嚼錠許可證字號:衛署藥製字第041061號許可證種類:製 劑適應症:預防鈣質缺乏症如骨質疏鬆病、牙齒損壞及佝僂...
【重質炭酸鈣】制酸劑
藥品名稱:重質炭酸鈣許可證字號:衛署藥輸字第012560號許可證種類:原料藥適應症:制酸劑劑型:藥品類別:自用製劑原料主成分略述...
【關鍵補力咀嚼錠】鈣質補充劑。
藥品名稱:關鍵補力咀嚼錠許可證字號:衛署藥製字第041998號許可證種類:製 劑適應症:鈣質補充劑。劑型:藥品類別:醫師藥師藥劑...
【滋骨咀嚼錠】鈣質補充劑
藥品名稱:滋骨咀嚼錠許可證字號:衛署藥製字第033090號許可證種類:製 劑適應症:鈣質補充劑劑型:藥品類別:醫師藥師藥劑生指示...
【甘油燐酸鈣】鈣質磷質補給
藥品名稱:甘油燐酸鈣許可證字號:內衛藥輸字第006149號許可證種類:原料藥適應症:鈣質磷質補給劑型:藥品類別:製劑原料主成分略...
【磷酸氫二鈉】瀉藥
藥品名稱:磷酸氫二鈉許可證字號:衛部藥陸輸字第000795號許可證種類:原料藥適應症:瀉藥劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:申...
【聚偏磷酸鈉】緩衝劑
藥品名稱:聚偏磷酸鈉許可證字號:衛署藥輸字第006080號許可證種類:原料藥適應症:緩衝劑劑型:藥品類別:自用製劑原料主成分略述...
【磷酸三鈣】鈣質補充劑
藥品名稱:磷酸三鈣許可證字號:衛署藥輸字第025275號許可證種類:原料藥適應症:鈣質補充劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:...
【氯屈磷酸二鈉】惡性腫瘤之蝕骨性骨頭轉移,惡性高血鈣症。
藥品名稱:氯屈磷酸二鈉許可證字號:衛署藥輸字第025718號許可證種類:原料藥適應症:惡性腫瘤之蝕骨性骨頭轉移,惡性高血鈣症。...