膽結石飲食可以怎麼吃?營養師:常吃宵夜、五花肉是禁忌! | 合法藥品大搜索
膽結石是一個常見的消化道疾病,一年四季都可能發生,不過臨床上發現入冬之後患者會明顯增多,為什麼冬天更容易發生膽結石?親子食尚資深營養師張益堯表示,這與攝取高油食物、飲食習慣不佳密切相關。為什麼會引發膽結石?有膽結石吃什麼?該注意哪些膽結石飲食禁忌?一起來看看營養師的專業建議。
膽結石飲食要注意什麼?習慣高油飲食、常吃宵夜最容易引發膽結石!所謂膽結石,是指膽囊裡的膽汁形成結晶進而演變成結石。膽汁的作用主要是幫助脂肪的消化和吸收,由肝臟分泌而來並儲存於膽囊內,等到我們攝取脂肪時,膽汁便會從膽囊釋出進入小腸與食物混合。因此,有兩大族群在飲食內容上要特別注意!
經常食用高油、高飽和脂肪與高膽固醇食物,將導致膽汁中的膽固醇變得飽和、濃稠;如果又加上喝水量不足,便會使蓄積在膽囊內的膽汁持續被濃縮造成結石。 常吃宵夜,尤其多以油炸食品或高油高脂食物為主;以及晚餐和下一餐間隔時間太長時,膽囊經過一夜睡眠未受刺激收縮,膽汁長時間停留膽囊中沒能規律排出,更容易使膽汁過度濃縮。 療日子請你也關心:(女性好發膽結石症狀,機率高於男性兩倍!40歲以上、肥胖女性要注意!)[1] 愛吃火鍋更容易發生膽結石?四大吃鍋習慣是主要原因每每隨著冬季到來,發生膽結石的機率便升高,恐怕和許多人喜食進補和火鍋等現象脫不了關係!以下吃鍋習慣也是引發膽結石的原因:
1.因為一般人會挑選脂肪含量較高、口感相對較好的五花肉片作為湯料,但豬、牛、羊等肉類的脂肪多為飽和脂肪酸
2.此外,包括動物內臟及蟹、貝類等海鮮也含有較多膽固醇,易致使膽結石發作。
3.由於火鍋湯底通常較鹹,假如又選擇大啖高油的麻辣鍋,此時若沒有補充足夠水分,也會增加膽結石風險。
4.要是既沒喝水又加上喝酒,那麼體內的膽固醇就更難代謝,導致膽汁中的膽固醇濃度上升,進而形成膽結石。
儘管高油飲食使人容易罹患膽結石,但完全無油、過於清淡未必就能避免膽結石...
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