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比旋度 取本品,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.085g的溶液,依法测定(中国药典2010年版二部附录VI E),比旋度为-1.6°~-2.6°。
【鉴别】(1)取本品约0.5g,加水10ml使溶解,用氨水[20]调pH值至中性,加1%对氨基苯磺酸[21]溶液1ml,在沸水浴中加热5分钟,加20%亚硝酸钠[22]溶液5ml,置水浴[23]中加热3分钟,加4%氢氧化钠[24]溶液5ml,溶液应立即呈红色。 (2)本品的红外光[25]吸收图谱应与L-苹果酸对照品的图谱一致(中国药典2010年版二部附录Ⅳ C) 保罗·瓦尔登发现构型翻转[26]现象时,使用的化合物是苹果酸。他用三氯化磷[27]在醚中处理(-)-苹果酸,得到了(+)-氯代苹果酸,再用氢氧化银[28](新制氧化银[29])处理得到了(+)-苹果酸;同样,他发现用三氯化磷处理(+)-苹果酸也可得到(-)-氯代苹果酸,再用氢氧化银处理得到了(-)-苹果酸。从此他发现了使苹果酸发生构型翻转的实验方法。 ...DL | 合法藥品大搜索
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【帝一化工】蘋果酸(食品級) 1kg 2 | 合法藥品大搜索
修正「食品添加物規格檢驗方法-DL | 合法藥品大搜索
苹果酸 | 合法藥品大搜索
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