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理化性質[編輯]. 米黃色、灰褐色粉末。能水解澱粉中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類，從而使澱粉糊的黏度迅速 ... Read More

澱粉酶[編輯] ... 澱粉酶（英文：Amylase）是一種水解酶，是目前發酵工業上應用最廣泛的一類酶。澱粉酶一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖， ... Read More

2014年5月14日 — 澱粉分解酵素(Amylase)屬於水解酵素(Hydrase)，澱粉若受到酵素的水解作用，則會降低黏度、加入碘液後不再呈現藍色(直鏈澱粉之被分解)、 ... Read More

分解澱粉的酵素叫澱粉 或澱粉水解 ，它會使澱粉分解成麥芽糖，葡萄糖及糊精等小分子化合物，而無法使碘液變色，由此可以測得細菌是否含有澱粉 ，將澱粉分解 ... Read More

由 郭俊毅 著作 — 關鍵詞︰α-澱粉水解酵素、αAmy3、淹水、. 缺氧、缺糖、水稻幼苗。 Expression of Rice α-Amylase (αAmy3. Gene) is Induced by Flooding and. Repressed by ... Read More

Termamyl (澱粉酵素) · Termamyl 用於洗衣和自動洗碗機的洗滌劑配方中用以幫助除去例如來自麵條和嬰兒食品的含有澱粉的汙斑。 · Termamyl 是一種用一株經基因改 ... Read More

澱粉酶可從從澱粉內部隨機切開糖苷鍵，可水解黏稠的澱粉膠體，使其黏度 ... 大量用於糧食或澱粉加工、食品工業、麵包烘焙、釀酒、發酵和洗衣清潔劑與洗碗精中 ... Read More

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由 丘如茵 著作 · 2014 — 澱粉水解酵素固定於金屬有機骨架之微反應器的開發與應用. Development and application of α-amylase immobilized on metal-organic-framework microreactors. Read More