斐林試劑測還原糖是什麼原理？ | 合法藥品大搜索

2021年2月12日—2、測試還原糖原理：斐林試劑是二價銅離子的酒石酸鉀鈉配合物，可以被脂肪醛或還原性糖還原為氧化亞銅。斐林試劑為深藍色溶液，與可溶性的 ...

1、斐林試劑配製方法:0.1 g/mI NaOH(甲液)和0.05 g/mI CuSO4(乙液)。甲液配製方法是將125 g氫氧化鈉和137 g酒石酸鉀鈉溶於500 mI，蒸餾水中(貯於帶橡皮塞的瓶中)。乙液配製方法是將34.5 g結晶硫酸銅溶於500 ml水中，加0.5 mI硫酸。混合均勻。

2、測試還原糖原理：斐林試劑是二價銅離子的酒石酸鉀鈉配合物，可以被脂肪醛或還原性糖還原為氧化亞銅。斐林試劑為深藍色溶液，與可溶性的還原性糖(葡萄糖、果糖和麥芽糖)在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉澱。

3、斐林試劑的使用方法:一般將斐林試劑甲液和乙液等體積混合(或在2 mL甲液中滴4~5滴乙液)，再將混合後的斐林試劑倒入待測液，水浴加熱或直接加熱。如待測液中存在還原糖，則呈現磚紅色沉澱;如待測液中不存在還原糖，則仍然呈藍色。

擴充套件資料：

1、斐林試劑(Fehling"s solution)是德國化學家赫爾曼·馮·斐林(Hermann von Fehling，1812年--1885年)在1849年發明的。常用於鑑定可溶性的還原性糖的存在。斐林試劑與單糖中的還原性糖(葡萄糖、果糖等)反應生成磚紅色沉澱。

2、斐林試劑需要現配現用，新配置的Cu(OH)2溶液呈懸濁液，與還原糖反應最充分，磚紅色的Cu2O生成也最多，均勻飽滿的分佈在溶液中。放置後的Cu(OH)2溶液，一方面會發生沉澱，影響與還原糖的接觸面，另一方面Cu(OH)2自身發生分解反應，生成CuO黑色沉澱，都會影響實驗效果。

參考資料：