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維生素B1的功效
‧將食物中的醣類轉換成熱量過程中相當重要的輔酵素。
‧在肌肉協調及維持神經傳導間扮演著重要的角色。
‧一但缺乏,即中斷了食物轉換成能量的過程,而大腦和神經細胞也因而失去能量供給,會使人體感到濃濃倦怠感,或產生健忘、煩躁、焦慮不安及疲倦等症狀;
‧長期缺乏,可能會造成腳氣病,還會影響神經、肌肉、心臟等功能,
嚴重者還會造成死亡!
‧有中度利尿作用,可維持體內水分的平衡,將體內多餘的水分排出。
‧能維持消化系統健康、促進腸胃蠕動,幫助保持正常食慾。
‧降低肌肉中乳酸的累積量,避免出現肌肉疼痛、無力、疲勞等症狀。
維生素B1缺乏時的症狀
維生素B1過量攝取的結果
‧食慾不振、厭食
‧消化不良或便秘
‧情緒暴躁、緊張或鬱悶
‧注意力不集中、記憶力衰退、疲倦
‧周邊神經麻痺
‧生長遲緩
‧心律不整或心肺擴大
‧乾性腳氣病(感覺腳很重、會有肌肉抽搐、肌肉萎縮、神志不清等症狀)
‧濕性腳氣病(水腫、高血壓,急性期病人很容易因為急性心衰竭而致死)
‧嬰兒性腳氣病。
每天服用不宜超過3公克,否則會出現中毒症狀;但除非刻意攝取,否則一般比較不容易攝取過量。攝取過量時會有以下症狀:
‧脈搏、心跳過快
‧難以入眠
‧焦躁易怒
‧呼吸困難
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