毒澱粉事件-順丁烯二酸酐 | 合法藥品大搜索
毒澱粉事件-順丁烯二酸酐
職業及環境醫學科 何國榮 醫師 王肇齡 主治醫師(103年3月)
去年5月食品安全主管單位發現,有不肖業者使用未經核准之順丁烯二酸酐化製澱粉等添加物於常用食品,而引發大規模的”毒澱粉”查緝行動,。新聞事件鬧得很大,事關大家每天食用的澱粉來源,到底順丁烯二酸酐是什麼? 對人體健康有何危害呢?
順丁烯二酸酐是工業用化學原料,一般做為黏著劑、樹脂原料、殺蟲劑之穩定劑、及潤滑油之保存劑,在歐盟、美國及台灣衛福部食品藥物管理署的規範裡,是不能直接添加於食品中的。但如同新聞中所揭露的,某位留日化學老師將順丁烯二酸當作是化製澱粉的秘方,以更低的成本取代修飾麵粉,且做出來的食物會更Q,更好吃,因此就這樣一傳十,十傳百,這樣的”秘方”就在我們的生活中處處存在。因此市售澱粉類食材(包含地瓜粉、番薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉及粗粉等)及澱粉做成的食物(粉圓、芋圓類、板條、肉圓、豆花、粉粿及關東煮、天婦羅等魚肉煉製品)都是可能含有順丁烯二酸酐的高危險食品。雖然政府在2013年5月已大規模查察並公告嚴禁使用於食品,但仍在12月還是查出不肖廠商繼續使用,黑心商人為了賺錢,寧願違法,違背良心,一般民眾能怎樣自保呢?
關於順丁烯二酸酐的毒性,主要是對於腎臟的傷害。在動物實驗中,狗每公斤體重餵食九毫克,只要吃一次,就足以造成腎小管壞死;若多次或更大量餵食,更會導致急性腎衰竭,必須洗腎才能存活。在慢性毒方面,大鼠長期攝取濃度0.5%含順丁烯二酸食物,或世代研究中大鼠每天餵食順丁烯二酸每公斤體重餵食二十毫克,就會導致近端...
「順丁烯二酸酐」與食品安全 | 合法藥品大搜索
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食品澱粉「順丁烯二酸」與「順丁烯二酸酐」檢測 ... | 合法藥品大搜索
馬來酸 | 合法藥品大搜索
【延胡索鐵酸】貧血症
藥品名稱:延胡索鐵酸許可證字號:衛署藥輸字第003083號許可證種類:原料藥適應症:貧血症劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:FER...
【己二酸】驅蟲劑。
藥品名稱:己二酸許可證字號:衛署藥製字第003064號許可證種類:原料藥適應症:驅蟲劑。劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:PIPER...
【福達樂靜脈凍晶注射劑】用於B細胞慢性淋巴性白血病(CLL)病患的起始治療及CLL與低惡性度非何杰金氏淋巴瘤(LG-NHL)病患,歷經至少一種標準內容的烷化基藥劑(ALKYLATING AGENT)的治療方法都無效,或治療後雖有效但隨後疾病又繼續惡化的病人。以本品作為第一線治療,只適用於重度病患即評估為RAI III/IV階段(BINET C級)或RAI I/II (BINET A/B級)但併有疾病相關症候或病情持續惡化的病人。
藥品名稱:福達樂靜脈凍晶注射劑許可證字號:衛署藥輸字第022732號許可證種類:製 劑適應症:用於B細胞慢性淋巴性白血病(CLL)病...
【捷力能膠囊0.25毫克】成人與10歲及以上兒童病人之復發型多發性硬化症(前一年有一次復發或前兩年有兩次復發者)。
藥品名稱:捷力能膠囊0.25毫克許可證字號:衛部罕藥輸字第000059號許可證種類:製 劑適應症:成人與10歲及以上兒童病人之復發型...
【泰吉利濃縮靜脈輸注液 300 毫克】單一藥物治療反覆發作型多發性硬化症,其病患群為下列成人患者:1) 已使用至少一種改善病程進展的治療 (Disease-modifying therapy, DMT),但是仍持續惡化的病患,或2) 病情急速惡化的反覆發作型多發性硬化症患者。
藥品名稱:泰吉利濃縮靜脈輸注液300毫克許可證字號:衛署罕菌疫輸字第000014號許可證種類:菌 疫適應症:單一藥物治療反覆發作...
【二氯甲烯酪酯酸】利尿劑
藥品名稱:二氯甲烯酪酯酸許可證字號:衛署藥輸字第004064號許可證種類:原料藥適應症:利尿劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述...
【羥乙醇化澱粉】血液增量劑。
藥品名稱:羥乙醇化澱粉許可證字號:衛署藥輸字第021709號許可證種類:原料藥適應症:血液增量劑。劑型:藥品類別:製劑原料主成分...
【延胡索酸鐵】缺鐵性貧血
藥品名稱:延胡索酸鐵許可證字號:衛署藥輸字第012817號許可證種類:原料藥適應症:缺鐵性貧血劑型:藥品類別:自用製劑原料主成分...
【己二酸】蛔蟲、蟯蟲驅除劑
藥品名稱:己二酸許可證字號:衛署藥製字第001458號許可證種類:原料藥適應症:蛔蟲、蟯蟲驅除劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略...
【延胡索酸鐵(粉)】貧血
藥品名稱:延胡索酸鐵(粉)許可證字號:內衛藥製字第008056號許可證種類:原料藥適應症:貧血劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述...
【己二酸 粉末】驅除蛔蟲、蟯蟲
藥品名稱:己二酸粉末許可證字號:衛署藥製字第000453號許可證種類:原料藥適應症:驅除蛔蟲、蟯蟲劑型:藥品類別:製劑原料主成分...
【泰福德膠囊120毫克】復發-緩解型多發性硬化症(relapse-remission multiple sclerosis)成人患者之治療(前一年有一次或一次以上復發者) 。
藥品名稱:泰福德膠囊120毫克許可證字號:衛部罕藥輸字第000039號許可證種類:製 劑適應症:復發-緩解型多發性硬化症(relapse-r...
【氯屈磷酸二鈉】惡性腫瘤之蝕骨性骨頭轉移,惡性高血鈣症。
藥品名稱:氯屈磷酸二鈉許可證字號:衛署藥輸字第025718號許可證種類:原料藥適應症:惡性腫瘤之蝕骨性骨頭轉移,惡性高血鈣症。...
【反-4-(胺基甲基)環已烷羧酸】止血劑
藥品名稱:反-4-(胺基甲基)環已烷羧酸許可證字號:衛署藥輸字第006023號許可證種類:原料藥適應症:止血劑劑型:藥品類別:自...
【三甲烷環六烷基】腦動脈硬化症、末稍血行障礙及腦循環之改善
藥品名稱:三甲烷環六烷基許可證字號:衛署藥輸字第002075號許可證種類:原料藥適應症:腦動脈硬化症、末稍血行障礙及腦循環之改...