【假新聞】隔夜菜恐致癌?蔬菜、海鮮、銀耳?醫:勿過度恐慌 ... | 合法藥品大搜索
2019年8月31日—新聞描述「一種可怕的致癌物亞硝酸鹽」是錯誤的,亞硝酸鹽不是致癌物,亞硝胺才是。以國民攝取蔬菜的量來說,都不會超過世界衛生組織建議的 ...
你 LINE 收到「放冰箱也要丟!這3種隔夜菜恐致癌」、「還可能引起中毒」這樣的新聞嗎?事實上過去相關醫師、專家就解釋過了,吃隔夜菜不會致癌,因為隔夜菜中的亞硝酸鹽含量很低。新聞中描述的三種隔夜菜也是錯誤的說法,來源說法也沒有根據。醫師表示重點是要做好食物保存,避免微生物的滋生。
放冰箱也要丟 這3種隔夜菜恐致癌 還可能引起中毒 謠言 假新聞 3種隔夜菜恐致癌的謠言原始謠傳版本:
放冰箱也要丟!這3種隔夜菜恐致癌 https://tw.news.yahoo.com/%E6%94%BE%E5%86%B0%E7%AE%B1%E4%B9%9F%E8%A6%81%E4%B8%9F-%E9%80%993%E7%A8%AE%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8F%9C%E6%81%90%E8%87%B4%E7%99%8C-174021842.html
或這樣標題的原文
放冰箱也要丟!這3種隔夜菜吃多不僅致癌 還可能引起中毒 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=588700
謠言破解說明: 民眾收到的新聞,只標示「根據陸媒報導」,來源與相關專家說法並沒有清楚的交代。過去毒物科醫師與相關專家都表示吃隔夜菜不會致癌,葉菜類經由轉化而來的亞硝酸鹽含量也非常微量,不足以危害人體,重點應該是細菌的滋生,勿因不明報導而過度恐慌。 專家解釋:
過去林傑樑醫師解釋過,攝取蔬菜帶來的好處,高於攝入硝酸鹽的風險。一定要多吃青菜才健康。蔬菜中含有的各種有益養分和抗氧化作用,能夠阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝基化合物等有害或致癌物質之功能,醫生對此也建議保持均衡飲食。
農委會表示尚無確切證據可證明蔬菜硝酸鹽攝入人體後會產生亞硝基化合物之關聯性,歐盟對蔬果含硝酸鹽之評估指出:由於從蔬果攝入硝...
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