「單寧酸」可抑制新冠病毒?從何攝取?3QA快速了解 | 合法藥品大搜索
2021年1月27日—Q:什麼是單寧酸?單寧酸(或稱鞣酸、鞣質)是一種水溶性多酚類,常見於草本和木本植物,像是蔬菜丶高粱丶水果及紅酒等。·Q:哪些食物裡 ...
講到單寧酸,不少人想到的會是柿子。柿子單寧酸含量高,營養師李婉萍指出,柿子的單寧酸可以抑制身體裡的發炎反應,因此適量的食用有助於抗發炎。
過去也有研究發現,柿子當中的單寧酸對健康有益處。《營養和代謝年鑑〈Annals of Nutrition and Metabolism〉》在2013年的研究中提到,柿子纖維裡豐富的單寧酸可以降低膽固醇,攝取柿子單寧酸最多的受試者,血液中膽固醇的水平也降低最多。
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