乳糖 | 合法藥品大搜索
乳糖(lactose)是由半乳糖通過α-1,,4糖苷鍵連接葡萄糖而形成的二糖。是哺乳動物[1]乳汁中主要的二糖。
乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖組成,商業上一般的乳糖結晶都帶有一分子的結晶水,故通常用C12H22O11·H2O表示乳糖的分子式。味微甜。
乳糖的存在 乳糖分子https://icweiliimg1.pstatp.com/weili/bl/320805177727909894.jpg 原圖連接]圖片來源於[2] 乳糖是哺乳動物乳汁中特有的一種雙糖,乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構成。乳糖是以單體分子形式存在於乳中的唯一雙糖,由葡萄糖和半乳糖通過1,4-糖苷鍵連接而成,經乳腺內乳糖合成酶作用產生。以人乳中含量最為豐富,約為7.2g/l00ml。半乳糖能促進腦苷脂類和黏多糖類的生成,因而對幼兒智力發育非常重要。[1][3][4][5] 乳糖的主要功能是為人體供給熱能,兒童和成人的生長發育、新陳代謝、組織的合成,維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動工作都需要大量的熱能,特別是小兒對糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛,乳糖是小兒體內器官、神經、四肢、肌肉等發育及活動的動力。[2][6][7][8][9][10][11][12] 在牛乳中含乳糖為4.6~4.7%,乳糖的甜度是蔗糖的1/5。平均為4.8%。季節、飼料、飼養管理條件對乳糖含量的影響極微。在乳牛泌乳期間,逐月擠得的混合牛乳中乳糖含量與平均值相差不大,一般僅相差0.1-0.2%,但當乳牛患有某種病症如乳房炎、結核病等時,便會使其含量銳減。牛乳酸化變質時乳糖的含量也要降低。 乳糖在食品工業中,用於作嬰兒食品及煉乳品種。在醫藥工業中,用於藥品的甜味劑和賦形劑;例如製藥片、藥粉時用作稀釋劑。此外,還可作細菌培養基。 ...
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