為食安把關—減添加，更安心 | 合法藥品大搜索

2019-06-05・產品故事

文／黃淥．北南分社社員　資料提供／產品部品保課 審訂／葉安義．國立臺灣大學食品科技研究所名譽教授　圖片提供／企畫部

合作社迄今已超過7萬家庭加入，供應產品超過上千種，透過共同購買的力量，實踐綠色生活與友善環境。而「減添加物」一直是合作社產品開發相當重要的原則。「食品添加物」是食品在原料、倉儲、包裝、運輸、販售過程中，為了安定品質、提高保存性、調整食品的風味與外觀等用途，刻意添加不是食品成分的物質。隨著消費者對質地與口味的需求，食品添加物的種類益發五花八門，許多額外「添加」的物質被認為在長期過量食用下，對人體健康造成負擔。

產品部品保課專員林宛蓁說明，每當合作社要開發新的加工食品產品時，開發專員會將食品成分鉅細靡遺地「展開」，其中若有非必要、或可使用天然原...