胭脂紅色素來自蟲！ 專家：適量對人體無害 紅麴 TVBS新聞網 | 合法藥品大搜索

2016年11月8日—...而專家也說了，其實不論是天然還是人工色素，只要適量食用，並不會對人體...因為取自於蟲的血液，無法放進素食食物裡，不過胭脂紅畢竟是種天然...的天然色素，另外的人工色素，像是食品包裝上標示的「紅色40號」，...從台灣法令規範下，可使用的白、紅、黃一共7種色素，自己調色就像準備作畫。

在市面上許多顏色鮮豔的食品，其實都加了色素做調色，有的蟹肉棒和熱狗，還加入了一種叫做「胭脂紅」的色素，它取自仙人掌的寄生蟲「胭脂蟲」的血液，不過比起人工色素，其實胭脂紅更天然，而專家也說了，其實不論是天然還是人工色素，只要適量食用，並不會對人體造成危害。

輔大食品科學系教授陳炳輝：「就廠商來講的話，他們在挑選的時候會考慮到成本的問題啊、安定性的問題啊。」

其中有些偏紅的食物，加入的是叫做胭脂紅的色素，而這種色素，其實來自於一種寄生在仙人掌上頭的「胭脂蟲」。

因為取自於蟲的血液，無法放進素食食物裡，不過胭脂紅畢竟是種天然色素，在一般食品添加的劑量中，並不會對人體造成危害，而食品的色素來源，除了包括萃取自動植物的天然色素，另外的人工色素，像是食品包裝上標示的「紅色40號」，其實就是一種不論是天然還是人工，其實只要加一點點就能很顯色，所以劑量其實加得都不多，而且民眾在挑選商品時，不但從外包裝標示就能分辨出來，光看食物外觀也能判斷是否有添加色素。

輔大食品科學系教授陳炳輝：「我們到市面上購買某一種食品，如果說我們知道它的原料的顏色的話，那我們就可以去比較它的成品的顏色，如果說跟原料的顏色不一樣，那就表示說可能添加色素。」

雖然色素聽起來經常被認為是不好的添加物，但專家強調，只要在符合法令規範下使用的食用級色素，基本上都很安全，甚至還能讓食物增添亮麗外表。

糖果業者蔡明傑：「我們所有顏料都從國外進口，我們再依據台灣特定的食品添加劑的法律，我們去看哪些東西對台灣是最安全的，然後我們才去選用它，去調配出我們要用的顏色來。」

從台灣法令規範下，可...