甘氨酸 | 合法藥品大搜索

甘氨酸屬於一種氨基酸，在所有氨基酸當中分子量最小。它的外觀通常是白色或淺黃色的晶體，極易溶於水，而且有甜味。

一般不會將甘氨酸列入人體必需胺基酸，因為人體可由其他物質合成製造甘氨酸。多數的蛋白質僅含有少量的甘胺酸，然而膠原蛋白是特例，它含有三分之一的甘胺酸。

除了用來製造蛋白質之外，甘氨酸在神經系統傳遞訊號上亦扮演了重要的角色，此外部份學者亦相信甘氨酸在癌症預防上有一定的功效。

許多高蛋白的食物中都含有甘胺酸，如魚類、肉類、豆類與乳製品等。

參考資料 –

WebMDUOULoyolauniversity[1][2][3]

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