维生素C的生理功能是什么 | 合法藥品大搜索

【背景及概述】[1][2][3]

维生素C又称抗坏血酸(asco-bic acid)，首先于1928年由匈牙利的Szent-Gyorgyi分离得到的，并于1933年由Hirst和Haworth测定了其结构，TadeusReichstein发明了维生素C的人工合成方法并合成成功。维生素C的分子式是C6H8O6，是一种强还原剂，分子中2位及3位碳原子的两个烯醇式羟基易解离而释放H+，从而氧化形成脱氢维生素C。维生素C和脱氢维生素C形成了可逆的氧化还原系统，在人体内发挥着重要的作用。维生素C为白色结晶，溶于水，性质极不稳定，易受热、氧化、光、金属离子和硷破坏，在酸性溶液中较稳定。维生素C是含6个碳的多羟化合物，其中有两个烯醇式羟基，很容易离解出氢离子或释放出氢原子，故有很强的还原性。它在体内主要以还原型抗坏血酸存在，也以氧化型抗坏血酸存在，两者处于可逆平衡状态，构成氧化一还原系统，在生物氧化过程中起递氢体作用。

维生素C参加体内的氧化还原反应，可以保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，起到解毒的作用；参与体内多种羟化反应，可以促进胶原蛋白的合成，促进胆固醇的代谢；刺激免疫系统，可防治感染，抑制病毒的增生，阻止致癌物质的生成。抗坏血酸还有促进胶元蛋白、四氢叶酸的合成、铁的吸收以及解毒、提高机体抵抗力、改善心肌功能等作用。对提高运动员耐久力，消除运动后疲劳和治疗过度训练有一定作用。缺乏时可引起坏血病，主要症状为出血如牙龈出血、萎缩，儿童患者骨质疏松。还常出现营养不良、贫血、易感染、伤口愈合缓慢等。新鲜蔬菜水果是最好的来源，酸枣、山楂、西红柿、橙、桔、辣椒中含量较多。食物贮存、烹调中维生素C易受损失。供给量一般成人为每天60～70毫克，运动员训练期100～150毫克，比赛期200～250毫克。

【生理功能】[3]

维生素C 具有一系列的生理功能。概括而言，维生素C 的生理功能主要体现在以下10 个方面。

1. 增强人体免疫功能

维生素C可促进入体内抗体的形成，提高白细胞的吞噬能力，提高人体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力，从而增强人体的免疫功能。

2. 预防和治疗缺铁性贫血

食物中铁存在的离子形式包括Fe2+ 和Fe3+2 种，人体能够吸收的只有F...