微量元素硒被稱為「抗癌之王」，到底有沒有那麼 ... | 合法藥品大搜索

2018年12月27日—硒的確是人體所必需的微量礦物質之一。知名的腎臟科醫師江守山在他所寫的《吃對保健食品！：江守山醫師教你聰明吃出真健康》一書中指出， ...

現代人愈來愈注重養生抗老化，不僅對脂肪、蛋白質與碳水化合物的需求精挑細選，嚴格控制，也開始對包含維生素、礦物質在內的巨量或微量養素更加關注，尋求均衡的攝取，而微量元素硒（Se）在最近幾年更是被瘋傳為「抗癌之王」，到底它有沒有如同外界所傳說的那麼神奇呢？

硒的確是人體所必需的微量礦物質之一。知名的腎臟科醫師江守山在他所寫的《吃對保健食品！：江守山醫師教你聰明吃出真健康》一書中指出，硒是人體用於製造穀胱甘肽過氧化酶的成分之一，這種酶能夠幫助人體解毒、避免細胞膜破裂並活化免疫系統，有助於預防癌症。

江守山並引用美國的一項研究說明硒對防癌的效果，他指出在美國亞歷桑納癌症中心的一項研究結果發現，硒能夠降低66%的攝護腺癌[1]、50%的大腸癌[2]，以及40%的肺癌[3]。此外，受試者的癌症死亡率下降了50%，總體死亡率則減少了17%。因此，硒也被稱為「抗癌之王」。

人體抗氧化、清除有害物質「自由基」的作用，很重要的一部份必須靠抗氧化酵素來完成，而硒正是製造一種叫做「穀胱甘呔過氧化酵素」（GSH-Px）的重要物質。人體中如果缺乏硒，這種抗氧化酵素的活性便會降低，而較易罹患一些因為自由基破壞細胞所造成的疾病。

例如，穀胱甘肽過氧化酶能夠保護胰島β細胞，使他們不會被氧化破壞，而胰島細胞的機能正常，才能促進糖分代謝、降低血糖，達到預防糖尿病[4]。此外，硒因為具有抗氧化、消除自由基的效果，所以也有助於預防糖尿病併發症的發生。

而硒也同時參與了人體內攝護腺素的製造，能夠控制攝護腺發炎反應，並減少和類風溼性關節炎相關的發炎。

談完硒對抗氧化與預防疾病的功效後，再回過頭來談談硒對防癌與抗癌的功效問題。曾有研究發現，某些罹患癌症的人，血液中的硒濃度較一般人為低；相反的，補充硒則可以降低癌症的發生率。

根據一項針對美國東岸7所大型醫院的皮膚癌病患 所作長達十多年的研究發現，...