葡萄糖和果糖有什么区别？ | 合法藥品大搜索

　　除水果含果糖以外，米饭和面包等谷物以及玉米、薯类中含有淀粉和砂糖等糖类经肠胃分解后，可分解为葡萄糖、果糖等单糖类而被吸收。

　　果糖主要存在于水果和蜂蜜中，与葡萄糖一起构成蔗糖（砂糖）。

　　即使不吃水果，我们也可能在不知不觉中摄入果糖。因为清凉饮料、乳饮料和冷饮等饮料中添加的果葡糖浆中也含有果糖。

　　果葡糖浆，主要是由葡萄糖和果糖组成的液体糖浆。果葡糖浆的生产工艺大致为：采用玉米、土豆、红薯等淀粉为原料，经酶的作用分解为葡萄糖，再经葡萄糖异构酶的异构作用，将一部分葡萄糖异构成果糖，得到由葡萄糖和果糖组成的一种混合糖浆。

　　根据《日本农林规格（JAS）》的规定，根据糖中果糖含量的比例，50%以下为葡萄糖果糖液糖，50%以上是为果糖葡萄糖液糖， 90%以上是高果糖液糖。还有葡萄糖果糖液糖或果糖葡萄糖液糖中加入不超过相应糖含量的砂糖的混合糖浆。

　　果糖是最甜的糖，而且温度越低甜度越强。葡萄糖甜度弱，但味道清爽。与砂糖相比，果糖与葡萄糖都具有甜味在口中不残留的特点，因而口感更好；又适合低温利用，所以适用于清凉饮料、冷饮、乳饮料等的生产，而且价格便宜，因此果葡糖浆得到普及。

　　■果糖，不会升高血糖值……过量摄取或致肥胖

　　在体内的果糖会有怎样的影响呢？

　　例如，葡萄糖被小肠吸收后，进入血液中，血糖值增加，胰脏会分泌胰岛素以降低血糖值，将其运送至全身细胞，多余部分转变为脂肪。

　　果糖则大部分在肝脏代谢，不需要胰岛素的参与，也不升高血糖。因为血糖值的急速升高与肥胖和糖化相关，有人认为果糖不升高血糖值，岂非可以防止肥胖？但是，有专家指出，果糖过量摄取也与肥胖风险具有相关性。

　　根据独立行政法人国立健康?营养研究所公布的“健康食品”的安全性、有效性信息，“果糖过量摄取会导致甘油三酯蓄积，促进胆固醇合成。”

　　■果糖不会产生饱腹感

　　摄取葡萄糖后，胰岛素分泌增加，血糖值升高，所...