果糖与葡萄糖的区别 | 合法藥品大搜索

2019年8月18日—果糖和葡萄糖都是六碳糖，属于单糖。果糖时葡萄糖的同分异构体。以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合 ...

1、成分不同

葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖（不能水解的多羟基醛或多羟基酮），葡萄糖是活细胞的能量来源和新陈代谢的中间产物，构成人体血糖的80％。植物塌明可通过光合作用产生葡萄糖。

果糖也是一种单糖，在许多食品中存在，蜂蜜、水果、瓜类，以及一些根类蔬菜，如甜菜、土豆、萝卜、洋葱等含有果糖。

2、代谢过程是不同的

葡萄糖在肝细胞内转化为合成脂肪的甘油，通常要受磷酸果糖激酶的控制，而果糖则不受其控制，因而可以转化为更多合成脂肪需要的甘油。当果糖摄入量少时，果糖能转变为葡萄糖，使肝脏中糖原的储存量增加。当果糖摄入量大时，果糖就成为合成脂肪的原料。

该研究牵头人之一的皮特·哈维博士，在接受美国医学网（MedicineNet．Com）记者采访时说：“现在人们摄入的超量果糖大部分来自于饮料，我们的实验只看到了10个星期内喝饮料对身体造成的危害，实际上，人们喝饮料的时间可远不止10个星期，一些人甚至长期饮用含大量果糖的饮料。”另一位牵头人吉姆波尔·斯坦侯普建议人们少喝饮料。

3、溶解度不同

除了食用品尝甜度，加氢氧化钙，果糖沉淀，和加溴水，葡萄糖褪色以外，还可以用乙醚试试，果糖和亮野葡萄糖在乙醚中的溶解度差别还是比较大的，一个难溶，一个微溶。

加溴水，葡萄糖能使溴水褪色，果糖不可以。或者加塞利凡诺夫试剂，果糖中出现鲜红色，葡萄糖中没有。无论是果糖还是葡萄糖，都能与新制的氢氧化铜产生砖红色，与托伦试剂发生银镜反应，因为它们都是还原性糖。

扩展资料:

1、果糖，不会升高血糖值

例如，葡萄糖被小肠吸收后，进入血液中，血糖值增加，胰脏会分泌胰岛素以降低血糖值，将其运送至全身细胞，多余部分转变为脂肪...