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2020年10月8日—根據新英格蘭醫學雜誌的一篇研究,卵磷脂與腸道菌群的作用,會產生名為氫化三甲胺(Trimethylamine-N-oxide,簡稱TMAO)的代謝產物,提高心血管疾病的風險 ...
文:Hello醫師[1]/于承宇 醫學審稿:蘇奕安營養師
你聽過「卵磷脂」嗎?許多人對它的印象可能來自於疏通乳腺,避免乳腺炎等好處,但你可能不知道,其實它跟心血管疾病也所關聯。但事實上,關於卵磷脂的研究仍有許多爭議,本文將為你介紹卵磷脂對人體好處的相關研究,以及可能的風險。
什麼是卵磷脂?
卵磷脂(Lecithin)又稱為磷脂膽鹼(Phosphatidylcholine,簡稱 PC),是一種磷脂質(Phospholipid),1846 年從雞蛋中發現,因此才得名「卵」磷脂。其成分包含磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、磷脂、糖脂與三酸甘油脂。
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卵磷脂廣泛用作食品添加劑,或甚至藥物。許多天然食物中都含有卵磷脂,像是紅肉、雞蛋、豆類、綠色蔬菜與動物內臟等,而一般用於製成營養補充品的卵磷脂,則大多來自於大豆或向日葵。
在嚴格定義下,卵磷脂只單指 PC,但磷脂質底下還包含腦磷脂(Phosphatidylethanolamine,簡稱 PE)、磷脂醯絲胺酸(Phosphatidylserine,簡稱 PS)等等不同種類的磷脂。在一般提及卵磷脂時,有時候會將包含 PC 以外的磷脂質一概而論,但本文主要針對 PC 作討論。
卵磷脂好處有哪些?
血管清道夫——卵磷脂可助膽固醇代謝
眾所周知,膽固醇(Cholesterol)是造成心血管疾病的關鍵罪魁禍首之一。在膽固醇的種類當中,低密度脂蛋白(Low-density lipiprotein,簡稱 LDL)也就是俗稱「壞膽固醇」的濃度過高,將加劇血管硬化、狹窄的狀況,提高冠心病(Coronary artery disease)或其他心血管疾病的發生機率。
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