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直鏈澱粉含量由少到多為：糯米>梗米(蓬萊米)>秈米(在來米)。即支鏈澱 ...

米，是我們的主食，我們每天吃飯，但是我們似乎很少去了解這些米飯之間到底有什麼不同呢？現在，就讓我們把「米」向大家做個簡單的介紹吧！

依照不同的米質特性來把「米」分類，那麼我們可以把米分為以下幾類：

1.梗米：形狀比較圓，每天吃的飯，大多屬於這種米。

2.籼米：形狀比較長，常吃的蘿蔔糕、發糕就屬這種米。

3.糯米：顏色比較白，常吃的粽子，就是屬於這種米。

梗米：形狀比較圓

籼米：形狀比較長

糯米：顏色比較白

「米」依照不同的加工程度，可以把米分為以下幾類：

1.稻榖：成熟的稻米，還沒有去殼的，稱為稻榖。

2.糙米：把稻榖的殼去掉後，稻榖就變成糙米了。

3.胚芽米：把糙米的米糠去除，剩下的部分就是胚芽米了。