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維生素H(生物素)或輔脢R(coenzymeR):屬水溶性維生素B群的一種,生物素對熱穩定,但在酸或鹼中則不穩定。生物素是代謝脂肪及蛋白質不可或缺的物質, ...
孫樹俊醫師
維生素有“維持生命的營養素”的意思,是一種有機物質,在體內無法自行合成,必需由食物中獲得,是人體所必須的營養素,其主要功能乃參與身體中之代謝作用,在維持生命、增強抵抗力、免疫力上是不可或缺的。
維生素對於洗腎患者尤其重要,洗腎患者常由於飲食的限制、洗腎時營養素的流失、慢性發炎反應等因素而造成維生素的缺乏,所以必須額外補充維生素。
常常有病患拿了一罐“綜合維生素”問醫生說我可以吃嗎?
事實上通常不需要,因為其中有些成份是洗腎患者必須特別限制的成份,所以如果要補充維生素,一定要補充洗腎患者所需要的維生素,對於一些必須加以限制的維生素,則不必再補充,否則如果補充過多,可能造成堆積、中毒之危險。那些維生素是洗腎患者所需要,而那些維生素又是必須加以限制的呢?
基本上來說,維生素依其溶解性質可分為:
1.水溶性維生素---主要有維生素B群、C
2.脂溶性維生素---包含維生素A、D、E、K 四大類。
長期洗腎的病患在洗腎的過程中,容易造成水溶性維生素的流失而缺乏;
另外也由於脂溶性維生素的囤積儲存在身體而致過量。
以下先對水溶性維生素做一簡單介紹:
維生素B1:又稱硫胺素﹝thiamin﹞,又稱為抗神經炎因子,對於食物中的醣類(澱粉)在消化過程中扮演重要的處理角色。血液透析患者,因食慾不振,食量減少,透析過程中流失,再加上感染,容易導致維生素B1缺乏,嚴重時可能會導致所謂的“腳氣病”,所以必須適當的補充。
維生素B2:為一般所稱的核黃素﹝riboflavin﹞或維生素G。與口角炎、舌炎、脂溢性皮膚炎有相當關係。
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