抗氧化劑BHT可能會影響抑制食慾的賀爾蒙? | 合法藥品大搜索
《Nature Communications》2017年8月號中一篇研究指出,抗氧化劑二丁基羥基甲苯(BHT)可能影響未發展成熟的細胞,使抑制食慾的賀爾蒙調控系統受負面影響。
撰文=張越評
二丁基羥基甲苯( (2,6)-bis(1,1,-dimethyl)-4-methylphenol, BHT)是一種具有抗氧化效果的化合物,也是合法的食品添加劑,在世界各國的使用規範不盡相同,在臺灣BHT是屬於第三類抗氧化劑,可使用於冷凍魚貝類與鯨魚肉浸漬液、口香糖及泡泡糖、油脂、乳酪、奶油、魚貝類乾製品及鹽藏品、脫水馬鈴薯片或粉、脫水甘薯片,及其他乾燥穀類早餐、馬鈴薯顆粒、膠囊狀、錠狀食品。
《Nature Communications》2017年8月號Dhruv Sareen博士的研究,利用血液採樣再生出上皮細胞,並將其組織暴露於BHT等物質中,發現會改變以下幾種抑制食慾的賀爾蒙,如YY胜肽(Peptide YY)、 α-黑色素細胞刺激素(α-MSH)、古柯鹼及安非他命調控轉錄因子(CART)等而使其失效,此外也對新陳代謝的重要胞器粒線體產生負面影響。
Dhruv Sareen博士解釋,會產生這樣的結果有可能是因為實驗使用了發展前期的年輕細胞,因此較容易受到影響,但如果同理於發育中的腹中胎兒的話,胎兒賀爾蒙調節系統與新陳代謝發展都在建立當中,也可能因此較易受到影響,長期暴露在環境荷爾蒙,其致胖因子可能改變基因的表現,進而影響荷爾蒙的功用,然而其相關劑量評估都要再進一步確認,畢竟現階段仍是細胞實驗的階段,尚待後續更審慎的評估。
延伸閱讀▶食品添加物 千夫所指的困境▶如果這個世界沒有食品添加物?▶看不懂的成分就不要吃,真的是這樣嗎?[1][2][3]
參考資料▶Dhruv Sareen et al., Endocrine disruptors induce perturbations in endoplasmic reticulum and mitochondria of human pluripotent stem cell derivatives. Nature Communications 8, Article number: 219(2017).[4]
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