外食族減重菜單！早餐、中餐、晚餐的「減醣飲食」推薦，上班 ... | 合法藥品大搜索

外食族想嘗試減醣飲食，該怎麼做？來看看專家的早、中、晚餐菜單 >>

許多想健康瘦身的人，在擬定減醣飲食計畫時，可能很快就會覺得窒礙難行，萌生想放棄的念頭。他們面臨的一大挑戰是，身為長期外食、鮮少下廚的上班族，該買什麼吃、如何吃才健康呢？

對此，擁有 20 年減肥資歷、著有《一日三餐減醣料理》[1]的美食家娜塔強調，其實只要記住減醣飲食的搭配原理，無論是在家料理，還是在外覓食，都一樣可以在吃飽喝足的狀態下，達到瘦身減脂的目的。

「從醣分低、不易造成血糖快速上升的食物吃起，最後才吃醣分較高的食物，讓血糖保持平衡。」娜塔指出，減醣料理的食用順序可以拆解成 3 步驟：

每一餐都建議從吃蔬菜開始，且蔬菜分量至少要有 100 ～ 150g，可以優先選擇低醣、高營養價值的深綠色蔬菜，如菠菜、青花菜、空心菜、地瓜葉等。如果覺得飽足感不夠，可以彈性追加 100g。

一般而言，三餐加總的蔬菜量要能達到 300 ～ 400g 才是理想分量，多吃蔬菜也可以幫助消化、減少便秘發生機會。

接著，攝取蛋白質含量高的食物，像是肉、蛋、海鮮、豆類等。基本上，肉和海鮮的醣分大多為 0，建議可以白天吃肉，晚上挑選醣分、熱量低的海鮮料理。

要注意的是，建議一餐蛋白質分量控制在 100 ～ 150g 之間，因為就算這些食物醣分極低，也不應過度攝取，以免轉化熱量囤積成脂肪。

最後，如果以每餐攝取 20g 的醣分為基準，在扣除蔬菜及蛋白質所占的分量後，即可分配澱粉、水果、雜糧等醣分相對高的食物，但仍應盡量以原型、不打成汁或非加工食物為主。適當攝取這類型食物，有助於營養補充跟身體代謝。

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